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說(shuō)到葛根，大家可能會(huì)下意識(shí)想到葛根粉。許多地方都有食葛根粉的習(xí)慣，不同地方做法各異，有的沖水喝，有的制成桂花葛根粉，有的則用來(lái)煲湯。葛根，作為衛(wèi)生部公布的“藥食同源”的食品，具有降低血管阻力、改善心腦血液循環(huán)、降低心肌耗氧量，預(yù)防動(dòng)脈硬化等作用。

然而，在這眾多的作用里面有一個(gè)或許你還不太熟悉，那就是解酒作用。

別看它只是一個(gè)“草根”，確確實(shí)實(shí)是正兒八經(jīng)的藥食同源的“解酒佳品”呢。忍不住貪杯的寶寶們，快來(lái)看看它究竟是怎么解酒的吧。所謂解酒，就是從源頭上抑制酒精的吸收或加快酒精代謝，說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)嘛，其實(shí)也不難，這里所說(shuō)的葛根就能做到。

抑制酒精的吸收

酒精是通過(guò)胃腸道吸收進(jìn)入人體的，有研究發(fā)現(xiàn)食用葛根后,會(huì)在胃腸黏膜上形成一層不溶于酒精的保護(hù)膜，可阻斷酒精進(jìn)入人體的通道，從而抑制了機(jī)體對(duì)酒精的吸收，降低了血中酒精濃度，酒也就“迎刃而解”了。

加快酒精代謝

酒精代謝就是酒精分解生成二氧化碳和水排出體外的過(guò)程，但是這個(gè)過(guò)程并不是一蹴而就的——酒精首先氧化成乙醛，乙醛再經(jīng)乙醛脫氫酶分解成乙酸，*后再變成二氧化碳和水。有人做了這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)-在酒精反應(yīng)體系中加入葛根液，結(jié)果發(fā)現(xiàn)酒精反應(yīng)密度增加，達(dá)到了1，也就是說(shuō)近乎百分百的酒精都反應(yīng)了，說(shuō)明葛根液可以促進(jìn)酒精代謝反應(yīng)的發(fā)生。

另一方面，人體內(nèi)的任何反應(yīng)，都需要酶這個(gè)小幫手的幫忙，酒精代謝也不例外。小幫手也是會(huì)累的，幫忙時(shí)間久了它的功力也會(huì)打折，即酶活性降低，這也是代謝速度變慢和代謝不完全的原因。80%的乙醇通過(guò)醇脫氫酶代謝，研究表明服用葛根對(duì)酒精造成的醇脫氫酶活性降低有抵抗作用。有了葛根的保駕護(hù)航，酒精在體內(nèi)的代謝十分順暢，從而達(dá)到解酒的目的。

抑制酒精的自愿攝入和戒斷癥狀

除了上面說(shuō)到的減少酒精吸收和促進(jìn)酒精代謝，葛根還可以抑制酒精的自愿攝入和戒斷癥狀。聽起來(lái)好像有點(diǎn)不可思議，愛豆都做不到的事情，葛根有這么神奇嘛？

我們都知道長(zhǎng)期飲酒會(huì)導(dǎo)致身體依賴的形成，強(qiáng)行戒酒的話會(huì)出現(xiàn)一系列癥狀，如焦慮、觸摸過(guò)敏、震顫和癲癇等，想想都可怕。如果真的能有東西減少喝酒的欲望，那戒酒根本就不算事兒嘛。有人做過(guò)這樣一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，用酒精喂養(yǎng)大鼠，在大鼠對(duì)酒精產(chǎn)生依賴后，給大鼠食用葛根提取物，觀察大鼠自由選擇飲酒的情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)這些大鼠都自覺地少喝酒了，減少了50-60%，更神奇的是酒精戒斷癥狀也有所*。

葛根真不愧是解酒良品啊，不僅從生理上，更是從心理上解酒，你還有什么理由戒不了酒呢？友情提示飲酒前服用效果更佳~